舞茸を使ったヘルシーパスタ
全粒粉の風味とトマトソースの相性は抜群です
材料（１人分）
- 全粒粉パスタ １００g
- 舞茸 1/２房
- トマトホール缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/４個
- 黒オリーブ ２個
- にんにく １かけ
- パルメザンチーズ 大さじ１
【調味料他】
- コンソメ ３g
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 舞茸は小房に、玉ねぎとにんにくはみじん切りに、黒オリーブは輪切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、舞茸、黒オリーブ、トマト缶、コンソメ３g、白ワイン大さじ２、塩胡椒適量加えて煮る
- 舞茸がしんなりしたところで、硬めに茹でた全粒粉パスタを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 火を切ったらパルメザンチーズ大さじ１を混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 少しクセのある全粒粉パスタはトマトソースとの相性が抜群です
- 舞茸はお好きなきのこで代用可です
