舞茸を使ったパスタレシピです
シンプルだけど美味しい一品です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- 舞茸 １/２房
- トマトホール缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/４個
- 黒オリーブ ３個
- にんにく １かけ
- ケッパー 小さじ１
- 唐辛子（輪切り） １本
- コンソメ ３g
- 白ワイン 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ドライパセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 舞茸は小房に、玉ねぎとにんにくはみじん切りに、黒オリーブは半分に切る
- 小鍋に大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎ、唐辛子を入れて、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めたら、舞茸、黒オリーブ、ケッパー、トマト缶、コンソメ３g、白ワイン大さじ１、塩胡椒適量加えて煮る
- 舞茸がしんなりしたところで、茹でたパスタを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 器に盛ってドライパセリを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 仕上げにパルメザンチーズやタバスコをかけると、違った美味しさを楽しめます
