辛さと旨味の絶品パスタ
にんにくをしっかり効かせていただきます
材料（１人分）
- パスタ １００g
- 舞茸 １/２パック
- しいたけ ２枚
- アンチョビ ３片
- にんにく ２かけ
- 輪切り唐辛子 １本分
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- しいたけは石突きを切り落とし約１cm幅に切る、舞茸は小房に分ける
- にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき にんにく、唐辛子を炒める
- 香りがでてきたら、しいたけ、舞茸を加えて炒める
- 具材に火が通ったら、茹でたパスタとパスタの茹で汁少量、アンチョビを入れて、塩胡椒をして手早く混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- にんにくと唐辛子は焦がさないように丁寧に炒めましょう
- アンチョビは風味を残すために後半で投入します
