砂肝ときのこのアンチョビソテー

砂肝ときのこのアンチョビソテー

きのこの旨味たっぷりの一品です

ワインにもビールによく合います

 材料(2人分)

  • 砂肝 230g
  • 群馬県産舞茸 100g
  • 群馬県産しいたけ 6枚
  • アンチョビ 5片
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 大さじ1
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 砂肝は銀皮の処理をし、食べやすい大きさに切る
  • 舞茸は小房に、しいたけは石突きを切り太めに切り、にんにくとアンチョビはみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき にんにくをかおりが立つまで炒める
  2. 砂肝を加えて表面の色が変わる程度まで炒めたら、舞茸、しいたけ、アンチョビ、白ワイン大さじ1、胡椒適量を加えて全体に馴染ませるように炒める
  3. 器に盛って完成

 

砂肝ときのこのアンチョビソテー

砂肝ときのこのアンチョビソテー

砂肝ときのこのアンチョビソテー

感想など

前回に引き続き、第28弾のぐんまクッキングアンバサダーレシピです

 

ぐんまクッキングアンバサダー

 

今回使っていくのは私の特に好きな食材の舞茸としいたけです

 

群馬県 舞茸

舞茸の大きさは壮観ですね

 

ということで、この2種類のきのこを使って、ワインにもビールにもぴったりなおつまみを作りました

 

パリッと歯応えのある鮮度抜群の舞茸

肉厚のしいたけ

砂肝のコリっとした歯応え

アンチョビの旨味

 

パーフェクトです

 

そうそう

 

しいたけの軸も美味しいので、一緒に炒めて召し上がってくださいね

 

砂肝ときのこのアンチョビソテー

 

是非ともお試しください

 

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