きのこの旨味たっぷりの一品です
ワインにもビールによく合います
材料（２人分）
- 砂肝 ２３０g
- 群馬県産舞茸 １００g
- 群馬県産しいたけ ６枚
- アンチョビ ５片
- にんにく １かけ
- 白ワイン 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 砂肝は銀皮の処理をし、食べやすい大きさに切る
- 舞茸は小房に、しいたけは石突きを切り太めに切り、にんにくとアンチョビはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき にんにくをかおりが立つまで炒める
- 砂肝を加えて表面の色が変わる程度まで炒めたら、舞茸、しいたけ、アンチョビ、白ワイン大さじ１、胡椒適量を加えて全体に馴染ませるように炒める
- 器に盛って完成
感想など
前回に引き続き、第２８弾のぐんまクッキングアンバサダーレシピです
今回使っていくのは私の特に好きな食材の舞茸としいたけです
舞茸の大きさは壮観ですね
ということで、この２種類のきのこを使って、ワインにもビールにもぴったりなおつまみを作りました
パリッと歯応えのある鮮度抜群の舞茸
肉厚のしいたけ
砂肝のコリっとした歯応え
アンチョビの旨味
パーフェクトです
そうそう
しいたけの軸も美味しいので、一緒に炒めて召し上がってくださいね
砂肝ときのこのアンチョビソテー
是非ともお試しください
