大豆の風味がよく合う豆乳グラタン
熱々のソースでホタテを味わいましょう
材料（２人分）
- 白菜 １/８カット
- 蒸しホタテ １２０g
- 豆乳（無調整） ３００ml
- 小麦粉 大さじ２
- 黒オリーブ ２個
- 固形コンソメ １個
- パン粉 適量
- 塩 適量
- グラスフェッドバター ２０g
作り方
下ごしらえ
- 白菜は硬い部分と葉の部分に分けておく
- 黒オリーブは輪切りにする
- フライパンにグラスフェッドバター２０gを熱し、白菜の硬い部分を炒める
- 火が通ってきたら白菜の葉の部分、小麦粉大さじ２を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
- 弱火にして豆乳３００ml、固形コンソメ１個、塩適量を入れてトロミがつくまでかき混ぜながら加熱する
- 蒸しホタテを３に混ぜ合わせたら耐熱容器に盛り、黒オリーブ、パン粉を適量散らす
- トースターで加熱して完成（２００度で１０分）
調理のポイント
- パン粉が焦げそうになったら、アルミホイルを乗せてガードしてください
- コクが欲しいときは、ピザ用チーズを乗せてるのもオススメです
