きのこの旨味たっぷりの一品です
ワインにもビールによく合います
材料（２人分）
- 群馬県アレッタ １袋
- 舞茸 １パック
- アンチョビ ３片
- 輪切り唐辛子 １本
- にんにく １かけ
- 鮭 大さじ２
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- アレッタは食べやすい長さに切り、太い茎の部分は半分に切る
- 舞茸は小房に、にんにくとアンチョビはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき にんにく、唐辛子をかおりが立つまで炒める
- アレッタを茎の部分を加えてオイルを馴染ませるように炒める
- アレッタの葉の部分を加えて軽くしんなりするまで炒めたら、アンチョビ、酒大さじ２、胡椒適量を加えて蓋をして柔らかくなるまで加熱する
- 器に盛って完成
感想など
ぐんまクッキングアンバサダーの第３８弾レシピ！
群馬県産のアレッタを使ったワインにもぴったりな一品を作りました
茎ブロッコリーとも言われるアレッタは、ブロッコリーとケールをを混ぜ合わせた新しい野菜とのことです
健康的で期待が高まります！
さて、味の感想ですが苦味やエグ味などのクセが全くなく甘味を感じる美味しい野菜でした
パッケージに「茹でると味が落ちます」と書いてあったので、炒めた後に日本酒を加えて蒸し焼きにしてみました
白ワインだと酸味も少々加わるので、日本酒をチョイスです
イタリアンなアンチョビとも相性は抜群
箸が進む一品となりました
アレッタと舞茸のアンチョビソテー
是非ともお試しください
