旨味溢れるアンチョビ風味のパスタです
ワインがよく合う一品です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- エリンギ ２本
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく 大１かけ
- アンチョビ ３片
- 輪切り唐辛子 １本分
- 青ネギ 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- エリンギは食べやすい大きさ、玉ねぎは薄いくし切り、にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき にんにく、唐辛子を香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを加えてさっと炒めたら、エリンギを加えて炒める
- 固めに茹でたパスタ、アンチョビ、パスタの茹で汁少々、胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- アンチョビは風味を強く残したいので、パスタと同時に加えます
