簡単だけど美味しいアンチョビを使ったレシピです
食感抜群のエリンギと調理します
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- エリンギ １パック
- アンチョビ ３片
- 黒オリーブ ３個
- にんにく １かけ
- 白ワイン 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 乾燥パセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、角切りにする
- エリンギは食べやすい大きさに、黒オリーブは輪切り、にんにくとアンチョビはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくを炒めて香りをだす
- 鶏むね肉を加えて炒め、８割程度火を通す
- エリンギを加えてさっと炒めたら、黒オリーブ、アンチョビ、白ワイン大さじ１、塩胡椒適量加えてアンチョビを馴染ませるように炒める
- 器に盛って乾燥パセリを散らして完成
調理のポイント
- アンチョビは商品や大きさによって塩分量が違うので、適時調整してください
- 唐辛子を加えたピリ辛仕立ても美味しいです
