色鮮やかなかぼちゃのサラダ
ブレインフードのくるみも加えて栄養価もアップです
材料（２人分）
- かぼちゃ ３５０g
- くるみ ３０g
- 玉ねぎ １/２個
- 貝割れ大根 １/３パック
- マヨネーズ 大さじ３
- 塩 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎときゅうりは薄くスライスして、軽く塩をして３０分程度置いておき、しんなりしたら水分をしっかりと絞る
- クルミは荒く砕いておく
- 貝割れ大根は根を切り落とし、半分に切る
- かぼちゃの種とワタを取り除き皮をむく
- 適当な大きさに切り、大きめの容器にかぼちゃを入れて電子レンジにかける（６００Wで３分→かき混ぜて２分）
- 容器内の余分な水分を捨ててかぼちゃを潰し、塩適量を混ぜ合わせる
- ３の粗熱が取れたら、クルミ、玉ねぎ、貝割れ大根をマヨネーズ大さじ３を加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- マヨネーズは粗熱が取れてから混ぜ合わせましょう
