切り干し大根を使ったサラダです
ホタテの旨味がピリ辛のワサビマヨとよく合います
材料（２人分）
- 切り干し大根 ３０g
- 蒸しホタテ（刺身用） １３０g
- 玉ねぎ １/２個
- 貝割れ大根 １/２パック
- マヨネーズ 大さじ１
- 醤油 小さじ２
- 粉わさび 小さじ１
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄切りにし、塩をして辛味と水分をぬく
- 貝割れ大根は根を切り落として半分に切る
- 粉わさび小さじ１は醤油小さじ２で溶き、マヨネーズ大さじ１、胡椒適量をよく混ぜておく
- 切り干し大根はぬるま湯につけて戻し、もみ洗いする
- 熱湯で１の切り干し大根をさっと湯がき、冷ましたら醤油小さじ１程度（分量外）をかけて水気を絞る
- ボウルに切り干し大根、蒸しホタテ、玉ねぎ、貝割れ大根を入れて、混ぜ合わせ調味料を加えてしっかりと混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 粉わさびの量はお好みで加減してください（本レシピは辛いのが好きな方向けです）
- 切り干し大根に醤油を少量かけてから水気を絞ること
