一風変わったマグロのレシピ
秋を感じる柿を使った一品です
材料（２人分）
- マグロ（刺身用） １８０g
- 柿 １/２個
- 玉ねぎ １/４個
- 貝割れ大根 適量
【ドレッシング】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- にんにく（すりおろし） １個
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- マグロは塩をして（塩分量外）３０分程度置き、ペーパータオルで水分を拭き取る
- 玉ねぎは薄くスライスしは塩をして（塩分量外）３０分程度置き水分をよく絞る
- マグロと柿は角切りにし、貝割れ大根は根を切り落とし半分に切る
- ドレッシングを作る。材料をボウル等に入れて、オリーブオイルが乳化するまで混ぜる
- ２に１と玉ねぎを入れて混ぜ合わせたら器に盛り、貝割れ大根を乗せて完成
調理のポイント
- マグロは予め塩をしておくことで、余分な水分が抜けてより美味しくなります
- 玉ねぎはスライサー等で薄く切ると、辛味等を感じずにいただけます
