シャキシャキれんこんを使ったパスタです
アンチョビの旨味を楽しみましょう
材料（１人分）
- パスタ １００g
- れんこん ５０g
- アンチョビ ３片
- にんにく １かけ
- 唐辛子（輪切り） １本
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ドライパセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- れんこんは５mm程度の薄さの半月切りにし、酢水（分量外）に放ちアク抜きをする
- にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにく、唐辛子を香りがでるまで炒める
- れんこんを加えて透き通るまで炒める
- 硬めに茹でたパスタ、アンチョビ、塩胡椒適量、パスタの茹で汁少々を加えて馴染ませるように炒める
- 器に盛ってドライパセリを振って完成
ワンポイントアドバイス
- アンチョビの塩分で塩の量は調整してください
