れんこんの食感が楽しいトマトパスタ
ヘルシーで美味しいイタリアンです
材料（１人分）
- パスタ １００g
- れんこん ８０g
- トマトホール缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- パルメザンチーズ 大さじ１
- 乾燥パセリ 適量
【調味料他】
- コンソメ ３g
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- れんこんは５mm程度の薄さの半月切りにし、水に放ちアク抜きをする
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたら、れんこん、トマト缶、コンソメ３g、白ワイン大さじ２、塩胡椒適量加えて煮る
- 具材に火が通ったところで、硬めに茹でたパスタを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 火を切ったらパルメザンチーズ大さじ１を混ぜ合わせる
- 器に盛って乾燥パセリを振って完成
調理のポイント
- れんこんはトマトソースで色づくので酢水でのアク抜きは不要です
- 風味を生かすパルメザンチーズは火を切ってから混ぜ合わせます
