プリプリのエビが入ったペペロンチーノ
旨味を吸ったブロッコリーも絶品です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- エビ ７尾
- ブロッコリー １/３房
- にんにく １かけ
- 輪切り唐辛子 １本
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- エビは背開きにしたら背ワタの処理をし、片栗粉少々（分量外）、塩、水少量を加えて洗う
- にんにくはみじん切りにする
- ブロッコリーは小房に分けて、３分間塩茹でする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにく、唐辛子を香りが出るまで炒める
- エビを加えてサッと炒めたら、ブロッコリーを加えて炒める
- 全体にオイルが馴染んだら、茹でたパスタ、塩胡椒を加えて炒める
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- エビは炒めすぎると固くなるので注意してください
