プリプリエビとシャキッとしたスナップエンドウ
エスニックで辛味を加えた味付けでいただきます
材料（２人分）
- スナップエンドウ １２本
- エビ １２０g
- にんにく １かけ
- 唐辛子 １本
- ナンプラー 小さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- むきエビは片栗粉、塩（分量外）で洗い、水分を切っておく
- にんにくはすりおろしておく
- スナップエンドウは筋を取り除いたら塩茹で（１分）しておか揚げしたら、斜めに切っておく
- フライパンに唐辛子、オリーブオイル大さじ１を熱し、エビを色が変わるまで炒める
- スナップエンドウ、にんにく、ナンプラー小さじ１、塩胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛って完成
調理のポイント
- スナップエンドウはおかあげ（水にさらさずに冷ますこと）することで、水っぽくなりません
- ナンプラーは塩辛いので、入れる量に注意してください
