イカの南蛮漬け

イカの南蛮漬け

野菜もたっぷりといただける魚介レシピです

甘さ控えめの南蛮酢でいただきます

 材料(2人分)

  • イカ(輪切り) 200g
  • ピーマン 1個
  • 赤玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/3本
  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 【南蛮酢】

  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酒 大さじ3
  • 酢 大さじ3
  • 輪切り唐辛子 適量

 作り方

下ごしらえ
  • イカはペーパータオルで水分を拭き取っておく
  • ピーマン、赤たまねぎ、にんじんは千切りにする
  1. フライパンに人参、ピーマン、醤油大さじ2、酒大さじ3、砂糖大さじ1/2、輪切り唐辛子適量を入れて火にかける
  2. 野菜に軽く火が通ったら火を止め、赤玉ねぎ、酢大さじ3を加えて混ぜ合わせる
  3. イカに片栗粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ1で焼く
  4. 3の南蛮酢に漬け込んで味を馴染ませる
  5. 器に盛って完成

 

イカの南蛮漬け

イカの南蛮漬け

イカの南蛮漬け

調理のポイント

  • イカの衣は剥がれやすいので、必要以上にいじらないようにしましょう
  • イカは加熱しすぎると硬くなるので、注意しましょう

 

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