揚げないイワシの南蛮漬け

揚げないイワシの南蛮漬け

揚げずに作る南蛮漬けです

野菜もたっぷりといただきましょう

 材料(2人分)

  • いわし 6尾
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/3本
  • 輪切り唐辛子 適量
  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ2

【南蛮酢】

  • 酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2

 作り方

下ごしらえ
  • イワシは3枚におろして、食べやすい大きさにきり片栗粉をまぶす
  • ピーマン、たまねぎ、にんじんは千切りにする
  1. オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンでピーマン、玉ねぎ、にんじん、唐辛子適量を炒める
  2. 野菜がしんなりして炒まったら火を止めて、南蛮酢の調味料を入れる
  3. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、イワシをこんがりと焼く
  4. イワシに火が通ったら、2に混ぜて味を馴染ませて完成

 

揚げないイワシの南蛮漬け

揚げないイワシの南蛮漬け

感想など

揚げずに作る南蛮漬けです

 

今回はイワシを使って作ってみました

 

しかも苦手な作業の捌くところからのチャレンジです

 

といっても小さいお魚なので、三枚おろしと言っても大名おろし(背と腹を一度におろす)で捌いています

 

仕上がりは・・・

 

お店では出せないけど家では上出来?笑

 

味はもちろん美味しかったですが、6尾というのがちょっと多すぎました

 

次回は少し減らします 

 

そして野菜も生より炒める派なので加熱調理です

 

少しクセのあるお魚なので、苦手な方はこのように南蛮漬けにすると食べやすくなりますよ

 

揚げないイワシの南蛮漬け

 

是非ともお試しください

 

 

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