揚げないイワシの南蛮漬け|UV対策

揚げないイワシの南蛮漬け

 

揚げずに作る南蛮漬けです

野菜もたっぷりといただきましょう

 材料(2人分)

  • いわし 6尾
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/3本
  • 輪切り唐辛子 適量
  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ2

【南蛮酢】

  • 酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2

 作り方

下ごしらえ

 

  • イワシは3枚におろして、食べやすい大きさにきり片栗粉をまぶす
  • ピーマン、たまねぎ、にんじんは千切りにする
  1. オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンでピーマン、玉ねぎ、にんじん、唐辛子適量を炒める
  2. 野菜がしんなりして炒まったら火を止めて、南蛮酢の調味料を入れる
  3. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、イワシをこんがりと焼く
  4. イワシに火が通ったら、2に混ぜて味を馴染ませて完成

 

揚げないイワシの南蛮漬け

揚げないイワシの南蛮漬け

感想など

揚げずに作る南蛮漬けです

 

今回はイワシを使って作ってみました

 

しかも苦手な作業の捌くところからのチャレンジです

 

といっても小さいお魚なので、三枚おろしと言っても大名おろし(背と腹を一度におろす)で捌いています

 

仕上がりは・・・

 

お店では出せないけど家では上出来?笑

 

味はもちろん美味しかったですが、6尾というのがちょっと多すぎました

 

次回は少し減らします 

 

そして野菜も生より炒める派なので加熱調理です

 

少しクセのあるお魚なので、苦手な方はこのように南蛮漬けにすると食べやすくなりますよ

 

揚げないイワシの南蛮漬け

 

是非ともお試しください

今日のコラム

ちょっと油断をしていたら手の甲が少し日に焼けてしまいました

 

車内でも紫外線は強めなのだと再認識です

 

仕事中に日焼け止めの塗り直しは大変なので、UV手袋を買ってみました 

 

少し手間ですが、焼けてからでは遅いのでしっかり対策です

 

ということで今日は金曜日

 

家呑みメニューを作りこみたいと思います