揚げずに作る南蛮漬けです
野菜もたっぷりといただきましょう
材料（２人分）
- いわし ３尾
- ピーマン １個
- 赤玉ねぎ １/２個
- にんじん １/３本
- 輪切り唐辛子 適量
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【南蛮酢】
- 酢 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- イワシは３枚におろし、食べやすい大きさに切る
- ピーマン、赤たまねぎ、にんじんは千切りにする
- フライパンに人参、ピーマン、醤油大さじ２、酒大さじ３、砂糖大さじ１/２、輪切り唐辛子適量を入れて火にかける
- 野菜に軽く火が通ったら火を止め、赤玉ねぎ、酢大さじ３を加えて混ぜ合わせる
- イワシに片栗粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ１で焼く
- ３の南蛮酢に漬け込んで完成
感想など
揚げずに作る南蛮漬けです
今回はイワシを使って作ってみました
しかも苦手な作業の捌くところからのチャレンジです
といっても小さいお魚なので、三枚おろしと言っても大名おろし（背と腹を一度におろす）で捌いています
仕上がりは・・・
お店では出せないけど家では上出来？笑
そして野菜も生より加熱派なのでさっと煮て南蛮酢の漬けダレにしました
イワシは少しクセのあるお魚なので、苦手な方はこのように南蛮漬けにすると食べやすくなりますよ
揚げないイワシの南蛮漬け
是非ともお試しください