定番のアジを使った南蛮漬け
野菜もたっぷり食べられる一品です
材料（２人分）
- アジ ２尾（３枚おろし：１４０g）
- ピーマン １個
- 赤玉ねぎ １/２個
- 人参 １/３本
【南蛮酢】
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- 酒 大さじ３
- 酢 大さじ３
- 輪切り唐辛子 適量
【調味料他】
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
- アジは食べやすい大きさに切り、赤玉ねぎ、人参、ピーマンは細切りにする
- フライパンに人参、ピーマン、醤油大さじ２、酒大さじ３、砂糖大さじ１/２、輪切り唐辛子適量を入れて火にかける
- 野菜に軽く火が通ったら火を止め、赤玉ねぎ、酢大さじ３を加えて混ぜ合わせる
- １のアジに片栗粉をまぶし、オリーブオイル大さじ１で焼く
- ３の南蛮酢に漬け込んで完成
感想など
野菜もたくさん摂れる南蛮漬けです
今回は定番のアジを使って調理しました
定番なのに今までアップしたことがなかったんですよね
野菜ですが、にんじんとピーマンはさっと加熱してから使っています
私は彩りはもちろんのこと、アントシアニンの抗酸化作用を取り入れるために赤玉ねぎを選択
出来立てより少し時間を置いて馴染ませた方が美味しいと思いますよ
アジの南蛮漬け
是非ともお試しください
