カツオのたたきを使ったアレンジレシピ
たっぷりの野菜と共にいただきます
材料（２人分）
- カツオのたたき ２００g
- ピーマン １個
- 玉ねぎ １/２個
- にんじん １/３本
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
【南蛮酢】
- 酢 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- カツオのたたきは平造りにし、片栗粉をまぶす
- ピーマン、たまねぎ、にんじんは千切りにする
- オリーブオイル大さじ１をひいたフライパンでピーマン、玉ねぎ、にんじんを炒める
- 野菜がしんなりして炒まったら火を止めて、南蛮酢の調味料を入れる
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、カツオをこんがりと焼く
- カツオに火が通ったら、２に混ぜて味を馴染ませる
- 器に盛って完成
感想など
カツオのたたきを使ったアレンジレシピです
もちろん刺身で食べても美味しいのですが、レシピとして成立しないのでしっかり調理していきます
ということで、今回は私の好きな南蛮漬けにしてみました
南蛮漬けは野菜がたっぷりと食べられるのがいいですよね
野菜は生より炒める派なのでいつも通り加熱調理しています
たたきなので皮目の香ばしさもほんのり感じられて美味しかったですね
カツオのたたきde南蛮漬け
是非ともお試しください
今日のコラム
親知らずの抜糸を終えました
糸の存在をすっかり忘れていたくらいでしたが、やはり気分的にスッキリしますね
ということで左側の２本の親知らず退治は無事に完了です
残るは右側の１本
少し難易度が高く、腫れると宣告されているので悩ましいところです