鶏レバーを使った南蛮漬けです
揚げずにたっぷりの野菜といただきます
材料（２人分）
- 鶏レバー ２５０g
- ピーマン １個
- 赤玉ねぎ １/２個
- 人参 １/３本
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【南蛮酢】
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- 酒 大さじ３
- 酢 大さじ３
- 輪切り唐辛子 適量
作り方
下ごしらえ
- 鶏レバーはレバーは食べやすい大きさに、ハツは半分に切り血抜きをする
- ピーマン、赤たまねぎ、にんじんは千切りにする
- フライパンに人参、ピーマン、醤油大さじ２、酒大さじ３、砂糖大さじ１/２、輪切り唐辛子適量を入れて火にかける
- 野菜に軽く火が通ったら火を止め、赤玉ねぎ、酢大さじ３を加えて混ぜ合わせる
- レバー、ハツに小麦粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ１で焼く
- ３の南蛮酢に漬け込んで味を馴染ませる
- 器に盛って完成
感想など
鶏レバーを使った南蛮漬けです
もちろん揚げずに調理し、たっぷりの野菜といただきます
南蛮漬けの野菜は生のまま使うレシピが多いですが、私は加熱した方が好きなのでさっと火を加えています
赤玉ねぎは辛味がないのでそそままで
鶏レバーの南蛮漬け
是非ともお試しください
