揚げない黒酢の酢鶏|フルーツを

揚げない黒酢の酢鶏

 

甘さ控えめの揚げない酢鶏

コクのある黒酢を使います

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(360g)
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本

【酢鶏あん】

  • 黒酢 大さじ3
  • ケチャップ 大さじ3
  • 醤油 小さじ2
  • 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 水 大さじ3

【調味料他】

  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • 片栗粉 適量

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにする
  • 玉ねぎはくし切り、ピーマンとにんじんは乱切りにする
  1. にんじんを塩を加えた湯で塩茹でし取り出しておく
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ピーマンと玉ねぎを炒めたら皿に取り出しておく
  3. 鶏むね肉に片栗粉を適量まぶして、2のフライパンにオリーブオイルを適量加えて炒める
  4. 鶏むね肉に火が通ったら、2の野菜とあらかじめ混ぜ合わせておいた酢鷄あんの調味料を入れる
  5. トロミがついたら器に盛って完成

 

揚げない黒酢の酢鶏

揚げない黒酢の酢鶏

感想など

揚げずに作る酢鶏です

 

今回は黒酢を使って調理してみました

 

実は黒酢を使うのは初めてだったのですが、かなり良いですねコレは

 

すごく料理にコクが出ました

 

まだ他の料理で試していませんが、中華料理には黒酢の方がいいかもしれません

 

甘みはケチャップのみで十分なので私は砂糖などは加えていません

 

揚げない黒酢の酢鶏

 

是非ともお試しください

今日のコラム

最近焼酎の炭酸割りにフルーツを入れたものがお気に入りです

 

この時はいちご

ほんのりとした酸味がお気に入り

 

私は食後にフルーツをいただくことが多いのですが、その一部をグラスに浮かべています

 

見た目もちょっぴり華やかになりますよね

 

あとは角切りにして冷凍したパイナップルを氷の代わりにするのもお気に入り

 

みなさまも機会があったらお試しください