甘さ控えめの揚げない酢鶏
コクのある黒酢を使います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- ピーマン ２個
- 玉ねぎ １／４個
- にんじん １／２本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- オリーブオイル 大さじ１〜
【酢鶏あん】
- 黒酢 大さじ３
- ケチャップ 大さじ３
- 醤油 小さじ２
- 顆粒鶏ガラスープ 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１/２
- 水 大さじ３
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにする
- 玉ねぎはくし切り、ピーマンとにんじんは乱切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
- にんじんを塩を加えた湯で塩茹でし取り出しておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ピーマンと玉ねぎを炒めたら皿に取り出しておく
- ２のフライパンにオリーブオイルを適量加えて、にんにくと生姜を香りがたつまで炒める
- 鶏むね肉を加えて炒め、に火が通ったら、１と２の野菜とあらかじめ混ぜ合わせておいた酢鷄あんの調味料を入れる
- トロミがついたら器に盛って完成
感想など
揚げずに作る酢鶏です
今回は黒酢を使って調理してみました
実は黒酢を使うのは初めてだったのですが、かなり良いですねコレは
すごく料理にコクが出ました
まだ他の料理で試していませんが、中華料理と黒酢の相性は素晴らしいと思います
甘みはケチャップのみで十分なので私は砂糖などは加えていません
揚げない黒酢の酢鶏
是非ともお試しください
