ふっくら柔らかなメヒカリレシピ
たっぷりの野菜と南蛮漬けにしました
材料（２人分）
- メヒカリ ６匹（１８０g）
- ピーマン １個
- 玉ねぎ １/２個
- にんじん １/３本
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【南蛮酢】
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- 酒 大さじ３
- 酢 大さじ３
- 輪切り唐辛子 １本分
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにする
- フライパンに輪切り唐辛子、にんじん、ピーマン、醤油大さじ２、酒大さじ３、砂糖大さじ１/２を入れて火にかける
- 野菜に軽く火が通ったら火を止め、玉ねぎ、酢大さじ３を加えて混ぜ合わせる
- メヒカリにに片栗粉をまぶし、オリーブオイル大さじ１で焼く
- ３の南蛮酢に漬け込んで完成
調理のポイント
- メヒカリは骨まで柔らかくなるようにじっくりと焼きましょう
- にんじんとピーマンは軽く火を通したほうが野菜をたっぷりといただけます
