メヒカリの南蛮漬け

メヒカリの南蛮漬け

ふっくら柔らかなメヒカリレシピ

たっぷりの野菜と南蛮漬けにしました

 材料(2人分)

  • メヒカリ 6匹(180g)
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/3本
  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 【南蛮酢】

  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酒 大さじ3
  • 酢 大さじ3
  • 輪切り唐辛子 1本分

 作り方

  1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにする
  2. フライパンに輪切り唐辛子、にんじん、ピーマン、醤油大さじ2、酒大さじ3、砂糖大さじ1/2を入れて火にかける
  3. 野菜に軽く火が通ったら火を止め、玉ねぎ、酢大さじ3を加えて混ぜ合わせる
  4. メヒカリにに片栗粉をまぶし、オリーブオイル大さじ1で焼く
  5. 3の南蛮酢に漬け込んで完成

 

メヒカリの南蛮漬け

メヒカリの南蛮漬け

メヒカリの南蛮漬け

調理のポイント

  • メヒカリは骨まで柔らかくなるようにじっくりと焼きましょう
  • にんじんとピーマンは軽く火を通したほうが野菜をたっぷりといただけます

 

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