刺身用のマグロを使ったさっぱりレシピ
野菜たっぷりの南蛮漬けでいただきます
材料（２人分）
- マグロ（刺身用） １８０g
- ピーマン １個
- 赤玉ねぎ １/２個
- 人参 １/３本
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【南蛮酢】
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- 酒 大さじ３
- 酢 大さじ３
- 輪切り唐辛子 適量
作り方
下ごしらえ
- マグロは食べやすい大きさの平造りにする
- ピーマン、赤たまねぎ、にんじんは千切りにする
- フライパンに人参、ピーマン、醤油大さじ２、酒大さじ３、砂糖大さじ１/２、輪切り唐辛子適量を入れて火にかける
- 野菜に軽く火が通ったら火を止め、赤玉ねぎ、酢大さじ３を加えて混ぜ合わせる
- マグロに小麦粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ１で焼く
- ３の南蛮酢に漬け込んで味を馴染ませる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 野菜は軽く火を通したほうが食べやすく、たっぷりといただけます
- 通常の玉ねぎをお使いの場合はにんじんとピーマンと同時に加熱してください
