今が旬の初鰹
我が家自慢の生姜を効かせたソースでいただきます
材料（２人分）
- カツオ（刺身用） ２００g
- 新玉ねぎ １/２個
- ミニトマト ２個
- 青ネギ 適量
【和風生姜ソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 生姜（すりおろし） １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- カツオは軽く塩をして（分量外）３０分程度おく
- 新玉ねぎは薄切り、ミニトマトは４つ割り貝割れは根を切り落とし半分に、青ネギは小口切りにする
- カツオから出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、そぎ切りにする
- 和風生姜ソースを作る。全ての材料をボウル等に入れ、オリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
- 器にカツオ、新玉ねぎ、ミニトマトなどを器に盛り、和風生姜ソースと青ネギをかけたら完成
調理のポイント
- 新玉ねぎがないときは、辛味がマイルドな赤玉ねぎがオススメです
- カツオのたたきで作っても、美味しくいただけます
