マグロを使ったお洒落で絶品なカルパッチョ
生姜を効かせた特製ソースでいただきます
材料（２人分）
- マグロ（刺身用） ２００g
- 新玉ねぎ １/４個
- ミニトマト ２個
- 青ネギ 適量
【ソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 生姜（すりおろし） １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- マグロは軽く塩をして（分量外）３０分程度おく
- 新玉ねぎは薄切り、ミニトマトは４つ割り、青ネギは小口切りにする
- マグロから出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、そぎ切りにする
- ソースを作る。全ての材料をボウル等に入れ、オリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
- 器にマグロ、新玉ねぎ、ミニトマトを器に盛り、ソースと青ネギをかけたら完成
調理のポイント
- 生姜は絶対に生のものをすりおろしてお使いください
- 新玉ねぎ以外を使う場合は、好みで辛味抜きをしてからお使いください
