マグロのジンジャーカルパッチョ

マグロのジンジャーカルパッチョ

マグロを使ったお洒落で絶品なカルパッチョ

生姜を効かせた特製ソースでいただきます

 材料(2人分)

  • マグロ(刺身用) 200g
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • ミニトマト 2個
  • 青ネギ 適量

【ソース】

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 生姜(すりおろし) 1かけ
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • マグロは軽く塩をして(分量外)30分程度おく
  • 新玉ねぎは薄切り、ミニトマトは4つ割り貝割れは根を切り落とし半分に、青ネギは小口切りにする
  1. マグロから出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、そぎ切りにする
  2. ソースを作る。全ての材料をボウル等に入れ、オリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
  3. 器にマグロ、新玉ねぎ、ミニトマトなどを器に盛り、ソースと青ネギをかけたら完成

 

マグロのジンジャーカルパッチョ

マグロのジンジャーカルパッチョ

マグロのジンジャーカルパッチョ

調理のポイント

  • 生姜は絶対に生のものをすりおろしてお使いください
  • 新玉ねぎ以外を使う場合は、好みで辛味抜きをしてからお使いください

 

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