カジキのソテー アンチョビトマトソース

カジキのソテー アンチョビトマトソース

アンチョビの旨味が絶妙なトマトソース

淡白なカジキにもよく合います

 材料(2人分)

  • カジキ 2切れ(160g)
  • トマト缶 1/2缶(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • アンチョビ 3片
  • ケッパー 小さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマトなど)

 作り方

下ごしらえ
  • 玉ねぎ、ニンニク、アンチョビはみじん切りにする
  1. トマトソースを作る。オリーブオイル大さじ1、ニンニク、玉ねぎを入れて香りがしっかり出るまで炒める
  2. トマト缶、アンチョビ、ケッパー、白ワイン大さじ1、胡椒適量を加えて水分が少なくなるまで煮詰めたら火を消す
  3. カジキに塩胡椒を適量ふり、小麦粉を満遍なくまぶす
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、3をを焼く
  5. 火が通ったら器に取り出し、付け合わせ野菜と盛っておく
  6. カジキに2のソースをかけて完成

 

カジキのソテー アンチョビトマトソース

カジキのソテー アンチョビトマトソース

カジキのソテー アンチョビトマトソース

感想など

何となくオシャレに聞こえるレシピですね

 

ですが、実際に作るとすごく簡単という素敵な一品

 

ソースの味の決め手はアンチョビとケッパーです

 

アンチョビは塩気の強い具材ですので、ソースには塩をせずに仕上げました

 

アンチョビはお使いいただくメーカーや量によって変わってくると思いますので、味を見ながら調整してくださいね

 

少し脱線しますが、アンチョビは買うと中々使い切れずに困ってしまうという、お声を以前に頂きました

 

アンチョビの使い道としてオススメなのは、アンチョビポテトとパスタですかね

 

これも簡単で美味しいですよ

 

カジキのソテー アンチョビトマトソース

 

是非ともお試しください

 

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