週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

カジキのソテー アンチョビトマトソース|青いネクタイ

カジキのソテー アンチョビトマトソース

 

フレッシュトマトを使ったソースです

アンチョビの旨味が絶品です

 材料(2人分)

  • カジキ 2切れ(160g)
  • トマト 1個
  • にんにく 1かけ
  • アンチョビ 3片
  • ケッパー 10粒
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

下ごしらえ

 

  • ニンニク、アンチョビはみじん切りにする
  • トマトはヘタをくり抜き角切りにする
  1. オリーブオイルで軽く塩胡椒したカジキを焼く
  2. 火が通ったたら器に取り出し、付け合わせ野菜と盛っておく
  3. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れて香りがしっかり出るまで炒める
  4. ざく切りにしたトマト、アンチョビ、ケッパー、白ワイン大さじ1、胡椒適量を加えて水分が少なくなるまで炒める
  5. カジキに4のソースをかけて完成

 

カジキのソテー アンチョビトマトソース

カジキのソテー アンチョビトマトソース

感想など

何となくオシャレに聞こえるレシピです 笑

 

ですが、実際に作るとすごく簡単という

 

アンチョビは塩気の強い具材ですので、ソースには塩をせずに仕上げました

 

お使いいただくメーカーや量によって変わってくると思いますので、味を見ながらお造りいただくと良いと思います

 

トマトの皮は、私は気になったことがないので、湯むきせずに使っています

 

少し脱線しますが、アンチョビは買うと中々使い切れずに困ってしまうという、お声を以前に頂きました

 

アンチョビの使い道としてオススメなのは、アンチョビポテトとパスタですかね

 

これも簡単で美味しいですよ

 

ですが今回の紹介レシピは、カジキのソテー アンチョビトマトソース

 

是非ともお試しください

今日のコラム

私の持っている青いネクタイについてご質問がありましたので、お答えいたしますね

 

そのネクタイはこちら

 

ベルサーチ ネクタイ


ベルサーチのネクタイで、裏側はこのような感じになっています

 

私はネクタイなどいっぱい持っているタイプではなく、気に入ったものだけを最小限買うということを心がけています

 

気に入っているものしか持っていないから、いつでも気分良く服を着られる

 

オススメの方法です