アンチョビの旨味が絶妙なトマトソース
淡白なカジキにもよく合います
材料（２人分）
- カジキ ２切れ（１６０g）
- トマト缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- アンチョビ ３片
- ケッパー 小さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- 小麦粉 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマトなど）
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎ、ニンニク、アンチョビはみじん切りにする
- トマトソースを作る。オリーブオイル大さじ１、ニンニク、玉ねぎを入れて香りがしっかり出るまで炒める
- トマト缶、アンチョビ、ケッパー、白ワイン大さじ１、胡椒適量を加えて水分が少なくなるまで煮詰めたら火を消す
- カジキに塩胡椒を適量ふり、小麦粉を満遍なくまぶす
- フライパンにオリーブオイルを熱し、３をを焼く
- 火が通ったら器に取り出し、付け合わせ野菜と盛っておく
- カジキに２のソースをかけて完成
感想など
何となくオシャレに聞こえるレシピですね
ですが、実際に作るとすごく簡単という素敵な一品
ソースの味の決め手はアンチョビとケッパーです
アンチョビは塩気の強い具材ですので、ソースには塩をせずに仕上げました
アンチョビはお使いいただくメーカーや量によって変わってくると思いますので、味を見ながら調整してくださいね
少し脱線しますが、アンチョビは買うと中々使い切れずに困ってしまうという、お声を以前に頂きました
アンチョビの使い道としてオススメなのは、アンチョビポテトとパスタですかね
これも簡単で美味しいですよ
カジキのソテー アンチョビトマトソース
是非ともお試しください
