完璧と言えるまでの美容食
ドレッシングはバジルとにんにくを効かせたオリジナルです
材料（２人分）
- アボカド １個
- トマト １個
- 玉ねぎ １／４個
- 黒オリーブ ３個
- ケッパー １２粒
【イタリアンドレッシング】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１
- 塩 小さじ１／２
- すり下ろしにんにく １／２かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎはみじん切りにし、軽く塩をして３０分程度置いておき、しんなりしたら水分をしっかりと絞る
- ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。
- オリーブオイルを加えて乳化するまで更に混ぜる
- アボカドとトマトは角切り、黒オリーブは輪切りにし、ケッパーと玉ねぎをドレッシングで和える
- 器に盛って完成
感想など
完璧と言えるまでの美容食です
食べる美容液のアボカド
そして加えてトマトに玉ねぎ
ドレッシングには良質のエクストラバージンオリーブオイル
我ながら素晴らしいと思ってしまいました
もちろん味はお馴染みのお気に入りのドレッシングなので失敗がありません
アボカドは切ってすぐにドレッシングで和えてしまうので、変色防止の工程は省いています
アボカドとトマトの美容サラダ
是非ともお試しください
今日のコラム
今日は私の調理方法についてのお話を少しだけ
時々作り方に出てくる「醤油洗い」「おかあげ」などの工程ですが、私はこの本を読んでから取り入れるようになりました
一〇〇の素材と日本料理
和食の専門書で２０歳くらいの頃に買った本になります
料亭向けの本なので、使いこなすことはできませんでしたが、 食材のことなどかなり細かく載っていて勉強になりました
興味のある方は読んでみてはいかがでしょうか
ただ一つだけ
専門書なので少しお高めです・・・
