花粉症にも効くと言われるれんこんレシピ
バジルたっぷりのドレッシングでいただきます
材料（２人分）
- れんこん １８０g
- 赤玉ねぎ １／２個
- ミニトマト ６個
【イタリアンドレッシング】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１
- 塩 小さじ１／３
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- れんこんは少し厚めの半月切りにし、酢水（分量外）に浸けてアクをぬく
- 赤玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る
- ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる
- オリーブオイルを加えて乳化するまで更に混ぜる
- 赤玉ねぎを１に加え、水分が出て３０分以上しんなりするまで漬ける
- れんこんを酢を少量加えたお湯で茹でて、水気をしっかりと切ったら２で和える
- しっかりと混ざったらミニトマトを加え、崩さないように和える
- 器に盛って完成
感想など
花粉症にも効くと言われる、れんこんを使ったレシピです
見るからに健康的になれそうなサラダですよね
お馴染みのイタリアンドレッシングと合わせたのは、最近お気に入りの赤玉ねぎです
色合いが綺麗なのはもちろんのこと、辛味がマイルドなのがいいですよね
前回と同様に（マグロとアボカドの和風サラダ）赤玉ねぎはドレッシングに直接投入しました
今回は具材が少し多いので、塩気は味を見ながら調整していただけたらと思います
れんこんと赤玉ねぎのイタリアンサラダ
是非ともお試しください
