汁なし担々麺風焼そば

汁なし担々麺風焼そば

焼そば麺で作る汁なしの担々麺です

すりゴマのコクが絶品の肉味噌です

 材料(1人分)

  • 焼そば麺 1玉
  • きゅうり 1/2本
  • 白髪ねぎ 適量

【坦々味噌】

  • 鶏むね肉 130g
  • 長ネギ 1/3本
  • 生姜 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • すりゴマ 大さじ2
  • 味噌 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2

【調味料他】

  • オリーブオイル 大さじ1〜

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • きゅうりは千切りに、長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
  2. 鶏むね肉を加えてそぼろ状になるまで炒める
  3. 長ネギを加えてさっと炒めたら、味噌大さじ1、みりん大さじ1を加えて水分が少なくなるまで炒めて火を止め、すりゴマ大さじ2を混ぜ合わせ取り出しておく
  4. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、電子レンジにかけた(600Wで30秒)焼そば麺を加え、分量の水を加えて炒める
  5. 麺がほぐれて炒まったら器に盛り、坦々味噌、きゅうり、白髪ネギを盛って完成

 

汁なし担々麺風焼そば

汁なし担々麺風焼そば

感想など

焼そば麺で汁なしの担々麺を作りました

 

炒めて使う焼そば麺なので、肉味噌さえ作っておけば、すぐに完成するのが良い点ではないでしょうか

 

しかしながら、この肉味噌は時自画自賛ですが絶品ですね 笑

 

きゅうりもネギも美味しくたっぷりと食べられます

 

最後に加えるゴマは一手間かけて、すり鉢ですることをオススメします

 

余裕がある方はする前に軽く炒るとさらに香りがよくなりますよ

 

汁なし担々麺風焼そば

 

是非ともお試しください

 

 

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