週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

フレッシュトマトのプッタネスカ|今日の楽しみ

フレッシュトマトのプッタネスカ

 

フレッシュトマトを使ったプッタネスカです
アンチョビの旨味が絶品です

 材料(1人分)

  • パスタ 100g
  • トマト 1個
  • にんにく 1片
  • アンチョビ 3片
  • ケッパー 12粒
  • 黒オリーブ 5個
  • 唐辛子 1本分
  • 白ワイン 大さじ1
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ベビーリーフ(付け合わせ)

 作り方

下ごしらえ

 

  • トマトは角切り、にんにくとアンチョビはみじん切り、黒オリーブは半分に切る
  1. オリーブオイル大さじ1でにんにく、唐辛子を香りが出てくるまで炒める
  2. トマト、アンチョビ、白ワイン大さじ1を加えてさっと炒める
  3. 固めに茹でたパスタ、黒オリーブ、ケッパー、胡椒を加えて手早く混ぜ合わせる
  4. 器に盛って完成

 

フレッシュトマトのプッタネスカ

フレッシュトマトのプッタネスカ

感想など

生のトマトを使ってプッタネスカを作りました

 

諸説ありますが、プッタネスカは娼婦が客引きに使ったほど美味しいと言われたからついた名前だとか

 

以前にも触れましたね 笑

 

www.kzy-style.com

 

味付けですが、アンチョビをしっかりと効かせているので、ソースには塩を加えていません

 

アンチョビ
ケッパー
黒オリーブ

 

どれも好きイタリアンな食材です

 

具材のトマトですが、ソースたっぷり目が好きな私としては、2個入れてもよかったかな?と思いました


フレッシュトマトのプッタネスカ

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今日は楽しみにしていたドラマの初回放送日です

 

阿部寛のまだ結婚できない男

 

前作が面白かったので期待大です

 

今日はまだやるべきことが色々と残ってるので、リアルタイムでは見られないかもしれませんが。。。

 

そういえば、ドラマを初回から見ること自体が久々な気がします

 

おそらく半沢直樹以来でしょうか

 

余談ですが、動画の編集は順調に進んでます