フレッシュトマトを使ったプッタネスカです
アンチョビの旨味が絶品です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- トマト １個
- にんにく １片
- アンチョビ ３片
- ケッパー １２粒
- 黒オリーブ ５個
- 唐辛子 １本分
- 白ワイン 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ベビーリーフ（付け合わせ）
作り方
下ごしらえ
- トマトは角切り、にんにくとアンチョビはみじん切り、黒オリーブは半分に切る
- オリーブオイル大さじ１でにんにくを香りが出てくるまで炒める
- トマト、アンチョビ、白ワイン大さじ１、唐辛子を加えてさっと炒める
- 固めに茹でたパスタ、黒オリーブ、ケッパー、胡椒を加えて手早く混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
生のトマトを使ってプッタネスカを作りました
諸説ありますが、プッタネスカは娼婦が客引きに使ったほど美味しいと言われたからついた名前だとか
以前にも触れましたね 笑
味付けですが、アンチョビをしっかりと効かせているので、ソースには塩を加えていません
アンチョビ
ケッパー
黒オリーブ
どれも好きイタリアンな食材です
具材のトマトですが、ソースたっぷり目が好きな私としては、２個入れてもよかったかな？と思いました
フレッシュトマトのプッタネスカ
是非ともお試しください
