週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

ゴロゴロかぼちゃのチキンカレー|フーディストアワード2019パーティー

ゴロゴロかぼちゃのチキンカレー

 

かぼちゃをたっぷりと入れたカレーです

お肉はもちろん鶏むね肉です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(380g)
  • かぼちゃ 1/4個(420g)
  • トマト缶 1缶(400g)
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • カレー粉 大さじ2
  • ローリエ 1枚
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 適量
  • 片栗粉 大さじ1/2(大さじ1の水で溶く)
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切り塩茹でしておく(レンジ可)
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
  • 玉ねぎは角切り、にんじんは半月切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
  1. 鍋にオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくと生姜を香りが出てくるまで炒める
  2. 玉ねぎを1に入れ、うっすら透き通るくらいまで炒めたら鶏むね肉とにんじんを加える
  3. 全体的に油が回ったらカレー粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
  4. つぶしたトマト缶、塩小さじ2、胡椒少々、ローリエ1枚、水50ccを加えて蓋をして15分程度煮る
  5. 水分を切ったかぼちゃを4に入れて軽く混ぜたら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける
  6. しっかりと再沸騰させて完成

 

ゴロゴロかぼちゃのチキンカレー

ゴロゴロかぼちゃのチキンカレー

感想など

久々にしっかりとしたカレーを食べたくなったので作りました

 

具材にはトマト缶を使い、サッパリとした酸味をベースにして、お気に入り食材のかぼちゃを入れました

 

かぼちゃは存在感を出すために少し大きめに切っています

 

もちろんカレー粉はいつも通りインデアン食品のカレー粉

 

このカレー粉は、でんぷん系が含まれていないトロミがつかないタイプになります

 

今回はどろっと感を出したかったので、水溶き片栗粉でとろみをつけました

 

やっぱりカレーは美味しいですね

 

余談ですが、子供の頃に一番好きだった食べ物はカレーです

 

ゴロゴロかぼちゃのチキンカレー

 

是非ともお試しください

今日のコラム

昨日お世話になっておりますレシピブログさんからご連絡があり、フーディストアワード2019パーティーに招待頂きました

 

フーディストアワードって?

今年で第5回目を迎えるレシピブログアワードが名称を新たに「フーディストアワード」としてパワーアップして開催!約200名の来場者が集う11月の授賞式では、本コンテストの受賞者とあわせてブログ、インスタグラム、Twitterなど各部門でノミネートした方のグランプリ発表を行います。その年に活躍した料理ブロガーさんや料理インスタグラマーさん、読者から支持された料理レシピやフォトを表彰する年に一度のビッグイベントです。
 引用元:レシピブログ  フーディストアワード2019

 


約200名なのでかなりの人数ですね

 

こういった料理系の集まりはネクストフーディストの就任式以来でしょうか

 

参加される方はよろしくお願い致します

 

 

普段使いの調味料達

参考までにご紹介です

www.kzy-style.com