かぼちゃをたっぷりと入れたカレーです
お肉はもちろん鶏むね肉です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- かぼちゃ １/４個（４００g）
- トマト缶 １缶（４００g）
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- カレー粉 大さじ２
- ローリエ １枚
- 塩 小さじ１/２
- 胡椒 適量
- 片栗粉 大さじ１/２（大さじ１の水で溶く）
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切る
- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
- 玉ねぎは角切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
- 鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくと生姜を香りが出てくるまで炒める
- 玉ねぎを１に入れ、うっすら透き通るくらいまで炒めたら鶏むね肉とカボチャを加える
- 全体的に油が回ったらカレー粉大さじ２を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
- つぶしたトマト缶、塩小さじ１/２、胡椒少々、ローリエ１枚、水５０mlを加えて蓋をして１５分程度煮る
- かぼちゃが柔らかくなっていることを確認し、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛って完成
感想など
久々にしっかりとしたカレーを食べたくなったので作りました
具材にはトマト缶を使い、サッパリとした酸味をベースにして、お気に入り食材のかぼちゃを入れました
かぼちゃは存在感を出すために少し大きめに切っています
もちろん使ったカレー粉はいつも通りインデアン食品のカレー粉です
今回はどろっと感を出したかったので、水溶き片栗粉でとろみをつけました
やっぱりカレーは美味しいですね
余談ですが、子供の頃に一番好きだった食べ物はカレーです
ゴロゴロかぼちゃのチキンカレー
是非ともお試しください
