週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

マグロの揚げない唐揚げ

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揚げない唐揚げ

矛盾してる名前ですが、いい名前が思い浮かばなかったので笑

 

刺身用のマグロを焼いてしまうという贅沢な一品です

 

【材料】

マグロ(刺身用)  200g

 

【漬け汁】

醤油 大さじ2杯

酒 大さじ2杯

生姜の摩り下ろし

 

【調味料他】

片栗粉

オリーブオイル

 

【作り方】

1 マグロを食べやすい大きさに切り、漬け汁にいれる(30分くらい)

2 片栗粉をまぶしてオリーブオイルで焼く

 

【感想他】

今回はビンチョウマグロを使用しました

この料理で大トロとかを使うことはないと思いますが、あっさりしたマグロが合うと思います

生姜がかなりいい仕事をしています

 

注意点は具材が淡白な味のため、オリーブオイルの風味が結構感じられました

苦手な方は普通の油を使用した方がいいかもしれません

 

マグロの揚げない唐揚げ

 

是非ともお試しください