週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

マグロの揚げない唐揚げ

マグロの揚げない唐揚げ

 

刺身用のマグロを焼いてしまうという贅沢な一品

もちろん揚げずに仕上げます

 

【材料】

  • マグロ(刺身用) 200g 

【漬け汁】

  • 醤油 大さじ2杯
  • 酒 大さじ2杯
  • 生姜の摩り下ろし

【調味料他】

  • 片栗粉
  • オリーブオイル
  • ベビーリーフ、ミニトマト(付け合わせ用)

 

【作り方】

  1. マグロを食べやすい大きさに切り、漬け汁に30分以上漬け込む
  2. 片栗粉をまぶしてオリーブオイルで焼く
  3. 完成

 

マグロの揚げない唐揚げ

 

【感想他】

今回はビンチョウマグロを使用しました

 

この料理で脂の乗っているトロを使うことはないと思いますが、あっさりしたマグロが合うと思います

 

漬け汁はニンニクは加えずに生姜のみで調味しました

 

注意点は具材が淡白な味のため、オリーブオイルの風味が結構感じられました

苦手な方は普通の油を使用した方がいいかもしれません

 

マグロの揚げない唐揚げ

 

是非ともお試しください