手間がかかってそうだけど簡単に作れるトマト煮です
よく冷やしたワインと共にどうぞ
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- エリンギ １パック
- 玉ねぎ １/２個
- トマト缶 １缶
- 黒オリーブ ５個
- にんにく １かけ
- コンソメ ３g
- ドライバジル 小さじ１
- ドライオレガノ 小さじ１/２
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄いくし切り、エリンギは食べやすい大きさ、黒オリーブは半分に切る
- 鶏むね肉は皮を取り除き一口大に切る
- 鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、にんにく、玉ねぎを炒める
- 香りが立ってきたところで鶏むね肉を加えて炒める
- 鶏むね肉の表面の色が変わったところで、エリンギを加えてさっと炒める
- トマト缶、黒オリーブ、白ワイン大さじ２、コンソメ３g、ドライバジル小さじ１、ドライオレガノ小さじ１/２、塩胡椒適量で調味し蓋をして１０〜１５分程度煮る（煮詰まりすぎたら水を追加する）
- 器に盛って完成
感想など
鶏むね肉のトマト煮を作りました
少し難しそうな印象があるかもしれませんが、作ってみると実は簡単
私はオレガノとバジルをミックスさせて使っていますが、ハーブソルトを使っても美味しく作れるのでおすすめです
最後の仕上げにパルメザンチーズをかけると旨味がさらに上がります
鶏肉のトマト煮は鳥もも肉で作るのが一般的かもしれませんが、鶏むね肉でも美味しく作れます
鶏むね肉のトマト煮
