週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉のトマト煮

鶏むね肉のトマト煮

 

手間がかかってそうだけど、実は簡単に作れます

よく冷やしたワインと共にどうぞ

 

【材料】

  • 鶏むね肉 1枚(350g)
  • トマトホール缶 1缶
  • 玉ねぎ 1個
  • エリンギ 1パック
  • 黒オリーブ 5個
  • にんにく 1片

【調味料他】

  • ケチャップ 大さじ2杯
  • 乾燥バジル 小さじ2杯
  • 乾燥オレガノ 小さじ1杯
  • ローリエ 1枚
  • 白ワイン 大さじ2杯
  • 塩 2つまみ
  • 胡椒
  • オリーブオイル

 

【作り方】

  1. 材料を切る。玉ねぎ、鶏むね肉は角切り、黒オリーブは2つ割り、エリンギは半分に切ったら四つ割り、にんにくはみじん切りにする
  2. オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎと鶏むね肉を炒める
  3. ある程度火が通ったらエリンギ、トマトホール缶、黒オリーブ、ローリエを入れ、白ワインをいれる
  4. 乾燥バジル、乾燥オレガノ、ケチャップ、塩、胡椒を投入して煮る
  5. 水分が少なくなるまで煮て完成

 

鶏むね肉のトマト煮

鶏むね肉のトマト煮

 

【感想他】

鶏むね肉のトマト煮を作りました

 

少し難しそうな印象があるかもしれませんが、作ってみると実は簡単

 

私はオレガノとバジルをミックスさせて使っていますが、ハーブソルトを使っても美味しく作れるのでおすすめです

 

最後の仕上げにパルメザンチーズをかけると旨味がさらに上がります

 

鶏肉のトマト煮は鳥もも肉で作るのが一般的かもしれませんが、胸肉でもソースの主張が強いので問題なしです

 

鶏むね肉のトマト煮

 

是非ともお試しください