痺れる辛さの花椒風味
一味変わる唐揚げになりますよ
材料（２人分）
- ささみ ３３０g
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
- 醤油 大さじ１と１/２
- 酒 大さじ２
- 塩 小さじ１
- 花椒（パウダー） 小さじ１
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 塩小さじ１、花椒小さじはすり鉢でパウダー状になるまでする
- ささみは筋を取り除いて３〜４cmの食べやすい大きさに切る
- ボウルに１を入れ、醤油大さじ１と１/２、酒大さじ２、おろしにんにく、おろし生姜の搾り汁を加えて揉み込んだら３０分程度漬けて下味をつける
- 余分な漬け汁を切り、片栗粉を満遍なくまぶす
- オリーブオイル大さじ２で３をカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に器に盛り、花椒塩を添えて完成
ワンポイントアドバイス
- 花椒塩でいただくので、唐揚げの下味の醤油の量を減らしています
