もっちり食感の豆腐餅
イカの旨味が具材に広がります
材料（２人分）
- 木綿豆腐 １丁（３００g）
- スルメイカ １２０g
- 卵 １個
- すりおろし生姜 １かけ
- 片栗粉 大さじ３
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 醤油 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 豆腐はペーパータオルにくるみ、重石をして水切りをする
- スルメイカは荒みじんに切る
- ボウルに豆腐を入れて、滑らかになるまで潰す
- スルメイカ、卵、すりおろし生姜、片栗粉大さじ３、塩、胡椒適量を加えてしっかりと混ぜる
- 適当な大きさに整形し、オリーブオイル大さじ１で焼く
- 付け合わせ野菜と共に器に盛って醤油をかけて完成
ワンポイントアドバイス
- 片栗粉はタネが混ざりにくそうなときは小さじ１〜増やしてください
