ささみの唐揚げのアレンジバージョン
甘辛のあんを絡めていただきます
材料(2人分)
【唐揚げ材料】
- ささみ 350g
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ2
- すりおろし生姜 1かけ
- すりおろしにんにく 1かけ
- 青ネギ 適量
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)
【甘辛あん】
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
作り方
下ごしらえ
- 唐揚げを作る。作り方はこちらを参照( ささみの揚げない唐揚げ )
- 青ネギは小口切にする
- 甘辛あんを作る。小さめフライパンに甘辛あんの材料を全て入れて火にかける。
- 片栗粉がダマにならないように、ゴムべらなどでトロミがつくまでかき混ぜる。しっかりトロミがついて沸騰したら火を止める。
- 揚げない唐揚げを、2に加えてあんを絡ませる。
- 付け合わせ野菜と共に器に盛り、青ネギを散らして完成。
調理のポイント
- あんを絡めるので、唐揚げの下味は少し塩気をおさえます
- ささは削ぎ切り気味にすると、火の入り方も味の入り方も良くなります