カリッと焼いたサバの揚げない唐揚げです
白髪ネギとピリ辛のラー油は相性抜群の美味しさです
材料（２人分）
- サバ １尾（３枚下ろし）
- 長ネギ ４cm程度
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
- 片栗粉 適量
- ラー油 適量
- オリーブオイル 大さじ２
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、玉ねぎ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 長ネギは細く千切りにして白髪ネギにし、水に放つ
- サバは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、醤油大さじ２、酒大さじ２、おろししょうがの絞り汁、すりおろしにんにくを加えて揉み込んだら３０分程度漬けて下味をつける
- 余分な漬け汁を切り、片栗粉を適量まぶす
- オリーブオイル大さじ２で２のサバをカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に器に盛る
- 白髪ネギ、ラー油をかけて完成
調理のポイント
- サバの中骨は丁寧に取り除くと食べやすいです
- サバを焼く時は皮目からこんがりと焼きましょう
