優しい味の和の副菜です
ジュワっと出汁を含んだ高野豆腐が絶品です
材料（２人分）
- 高野豆腐 ２枚
- 菜の花 １/２束
- 飾りにんじん ２枚
- 和風出汁 ３００ml
- 薄口醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 高野豆腐はぬるま湯で戻し、水に濁りがなくなるまで繰り返し絞り一口大に切る
- 菜の花は硬い部部分と葉の部分で切り分け塩茹でし、おかあげして冷ます
- 飾りにんじんは塩茹でする
- 鍋に和風出汁３００ml、薄口醤油大さじ１、みりん大さじ１を入れて火にかける
- 沸騰したら高野豆腐を入れて落し蓋をして５分程度煮る
- 菜の花を加えて出汁を含ませるようにさっと煮る
- 器に盛って飾りにんじん散らして完成
感想など
優しい味のする和の副菜です
やっぱりジュワッと出汁を含んだ高野豆腐は美味しいですよね
そして今回も登場したのは大好きな菜の花
先日の（菜の花となめこの煮浸し）の残り半分の菜の花を使って調理しました
少し高価な野菜ですが、２回分楽しめると考えれば大丈夫
高野豆腐と菜の花のさっと煮
是非ともお試しください
