甘さ控えめの天津飯です
あんには生姜を効かせて作りました
材料（１人分）
- ご飯 １膳
- 卵 ２個
- カニ風味かまぼこ ６０g
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【あんかけ調味料】
- 中華スープ １００ml（創味シャンタンDX小さじ１）
- すりおろし生姜 １かけ
- 酢 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 醤油 小さじ２
- 片栗粉 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- あんかけ調味料は混ぜ合わせておく
- 小鍋にあんかけ調味料を加えて熱し、とろみがつくまで加熱する
- ボウルに卵を割り入れ、ほくしたカニ風味かまぼこ、塩胡椒適量を加えて混ぜ合わせる
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、２を加えたら半熟の状態に仕上げる
- 器にご飯を盛り、３の卵を乗せ、１のあんをかけて完成
感想など
天津飯を作りました
色々な作り方がありますが、今回は砂糖などの甘味は加えずに、大人な仕上がりにしてみました
そしてすりおろし生姜も加えて爽やかな辛味もプラスです
ただ一つ誤算だったのは、薄口醤油を使っているので餡に全く色づかなかったこと
この料理では濃口醤油の方が餡っぽさがでるかな？
でも味は美味しかったのでよしとしましょう
甘さ控えめ天津飯
是非ともお試しください
