お正月の定番食材「八頭」の孫芋です
ホクホクとした食感の美味しい煮物です
材料（２人分）
- 八つ子 ８個
- 飾りにんじん ３枚
- 絹さや ３枚
- 柚子の皮 適量
- 和風出汁 ２００ml
- 薄口醤油 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１と１/２
作り方
下ごしらえ
- 絹さやは筋を取り除き塩茹でしたら、斜めに切っておく
- 飾りにんじんは塩茹でする
- 八つ子は皮を剥いて食べやすい大きさに切ったら、生米（分量外）を加えた湯で下茹でする
- 鍋に１と和風出汁２００ml、薄口醤油大さじ１と１/２、みりん大さじ１と１/２を入れて落とし蓋をして１５分程度煮る
- 器に盛って飾りにんじん、絹さや、柚子の皮を散らして完成
調理のポイント
- だし汁の量は八つ子の頭が軽く出る程度の量を目安にしましょう
- 色良く仕上げるために醤油は薄口醤油がオススメです
