週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉であっさり肉豆腐|問題発生

鶏むね肉であっさり肉豆腐

 

ノンオイルで作る肉豆腐

鶏むね肉であっさりとした仕上がりです

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(360g)
  • 豆腐 1丁
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1本
  • 絹さや (お好みで)
  • 和風出汁 400ml
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りに切る
  • 豆腐は一口大の大きさに切っておく
  • にんじんは皮をむき乱切りに切る
  • 玉ねぎはくし形に切る
  • お好みで盛る絹さやは筋を取って塩茹でする
  1. 鍋に和風出汁400ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2を入れて火にかける
  2. 鶏むね肉、にんじん、玉ねぎを加えて、沸騰してきたら豆腐を入れてアルミホイルなどで落し蓋をして煮る
  3. 10分程度煮たら火を止めて冷まし、味を含ませる
  4. いただく前に温め、器に盛って絹さやを散らして完成

鶏むね肉であっさり肉豆腐

鶏むね肉であっさり肉豆腐

感想など

おつまみに人気の肉豆腐です

 

牛肉や豚肉で作りたくなるメニューですが、もちろん私はブレずに鶏むね肉で作っていきますよ

 

もちろん使う豆腐はお好みですが、このように煮物として調理するときは木綿豆腐が良いのではないでしょうか

 

余談ですが私は冷奴で食べるときも木綿派です

 

そして煮物は特に色合いを大事にしたいので、薄口醤油で作ると食材の色を生かせるのでオススメです

 

調味料などの詳細は、ひっそりとグローバルメニューに新しいページ作りましたので、もしよろしければご覧ください

 

お気に入りのもの - 週末シェフの家呑みレシピ

 

鶏むね肉で作るあっさり肉豆腐

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

来月に会社を作る予定で動いているのですが、少し問題が発生しました

 

もちろん今後の展開なども含めて色々と課題はあります

 

そして大事決め事と言えば社名ですよね

 

決めていた社名があったのですが、急遽変更することになり調べたところ、同一市内に同じ名前の会社がありました・・・笑

 

もちろん法律的には問題はないのですが、流石にこれは使えません

 

早急に決めなければいけないけど、すぐには決まらないもの

 

これから考案作業に入ります