煮込んで美味しい味噌煮込み
ヘルシーな鶏むね肉を使います
材料(2人分)
- 鶏むね肉 330g
- 大根 1/3本
- にんじん 1/2本
- 青ネギ 適量
- 生姜 1かけ
- 赤味噌 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 和風出汁 200ml
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにする
- 大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、青ネギは小口切り、生姜は三角形に切る
- 鍋にオリーブオイル大さじ1、生姜を入れて火にかけて鍋が十分に温まったところで鶏むね肉を入れる
- 鶏むね肉にオイルが回ったところで、大根、にんじんを加えて炒める
- 和風出汁200ml、赤味噌、みりん各大さじ2、1と2、大根を加えて落とし蓋をしてとろみがつくまで煮る
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 仕上げの青ネギはたっぷりがオススメです
- 大根は大きく切っていないので、下茹でをせずに使います
- お好みで七味唐辛子を振っても美味しくいただけます