煮込んで美味しい味噌煮込み
ヘルシーな鶏むね肉を使います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３３０g
- 大根 １/３本
- にんじん １/２本
- 青ネギ 適量
- 生姜 １かけ
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 和風出汁 ２００ml
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにする
- 大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、青ネギは小口切り、生姜は三角形に切る
- 鍋にオリーブオイル大さじ１、生姜を入れて火にかけて鍋が十分に温まったところで鶏むね肉を入れる
- 鶏むね肉にオイルが回ったところで、大根、にんじんを加えて炒める
- 和風出汁２００ml、赤味噌、みりん各大さじ２、１と２、大根を加えて落とし蓋をしてとろみがつくまで煮る
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 仕上げの青ネギはたっぷりがオススメです
- 大根は大きく切っていないので、下茹でをせずに使います
- お好みで七味唐辛子を振っても美味しくいただけます
