鶏むね肉を野菜とともに甘辛く照り焼きに
にんにくを効かせてパンチを効かせました
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３５０g）
- ピーマン ４個（小サイズ）
- 長ネギ １本
- にんにく １かけ
- 胡麻 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、少し小さめの角切りにする
- ピーマンは一口大の乱切りにする
- 長ネギは斜めに切っておく
- にんにくはみじん切りにする
- 鶏むね肉に小麦粉を薄くまぶす
- フライパンにオリーブオイル大さじ１でにんにくを炒め、香りが出たら１を焼く
- 片面が焼けたらピーマン、長ネギを加えて炒める
- 火が通ったら、醤油、みりんを加えて照りがでるまで煮詰める
- 胡麻大さじ１をまぶして完成
感想など
昨日のレシピはあっさり煮物でしたが、今回はしっかり味の炒め物にしました
鶏むね肉を小麦粉でコーティングすることによって、タレにトロミがつきお肉によく絡みます
すこし手間ですがオススメしたい工程です
色が薄いのは炒め物も薄口醤油で作るからなので、決して入れ忘れではないですよ 笑
もちろんこういう料理にはご飯も合いますが、私はやっぱりビールが１番
鶏むね肉の胡麻照り焼き
是非ともお試しください
今日のコラム
私は１年の中で秋が１番好きです
気温も快適だし、食べ物も美味しい、そしてスーツも快適な季節です
秋といえば、読書の秋や、芸術の秋、スポーツの秋などと色々ありますね
週末シェフとしては、やはり一番大事なのは食欲の秋
季節の食材をどうやって料理していこうかと楽しみなところです