週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉の胡麻照り焼き|好きな季節

鶏むね肉の胡麻照り焼き

 

鶏むね肉を野菜とともに甘辛く照り焼きに

にんにくを効かせてパンチを効かせました

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(350g)
  • ピーマン 4個(小サイズ)
  • 長ネギ 1本
  • にんにく 1かけ
  • 胡麻 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、少し小さめの角切りにする
  • ピーマンは一口大の乱切りにする
  • 長ネギは斜めに切っておく
  • にんにくはみじん切りにする
  1. 鶏むね肉に小麦粉を薄くまぶす
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1でにんにくを炒め、香りが出たら1を焼く
  3. 片面が焼けたらピーマン、長ネギを加えて炒める
  4. 火が通ったら、醤油、みりんを加えて照りがでるまで煮詰める
  5. 胡麻大さじ1をまぶして完成

 

鶏むね肉の胡麻照り焼き

鶏むね肉の胡麻照り焼き

感想など

昨日のレシピはあっさり煮物でしたが、今回はしっかり味の炒め物にしました

 

鶏むね肉を小麦粉でコーティングすることによって、タレにトロミがつきお肉によく絡みます

 

すこし手間ですがオススメしたい工程です

 

色が薄いのは炒め物も薄口醤油で作るからなので、決して入れ忘れではないですよ 笑 

 

もちろんこういう料理にはご飯も合いますが、私はやっぱりビールが1番 

 

鶏むね肉の胡麻照り焼き

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

私は1年の中で秋が1番好きです

 

気温も快適だし、食べ物も美味しい、そしてスーツも快適な季節です

 

秋といえば、読書の秋や、芸術の秋、スポーツの秋などと色々ありますね

 

週末シェフとしては、やはり一番大事なのは食欲の秋

 

季節の食材をどうやって料理していこうかと楽しみなところです