お正月に欠かせないお雑煮です
今年は玄米餅を使いました
材料（２人分）
- 玄米餅 ２個
- 鶏むね肉 １００g
- ほうれん草 １/２束
- 椎茸 ２枚
- にんじん ２cm
- なると ２枚
- 和風出汁 ４００ml（顆粒和風出汁３g）
- 薄口醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 柚子の皮 適量
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにする
- にんじん、しいたけは飾り切り、なるとは斜めに切る
- にんじんは塩茹で（塩分量外）する
- ほうれん草は塩茹でし、冷水で色止めをしたら醤油洗い（各調味料は分量外）をして食べやすい長さに切る
- 和風出汁４００mlを沸かし、鶏むね肉薄口醤油大さじ１、酒大さじ１を入れて煮る
- 具材に火が通ったらしいたけ、なるとを加えてさっと煮る
- お椀に焼いた玄米餅、１と２と具材を盛り付けて汁を張る
- 柚子の皮を適量散らして完成
調理のポイント
- ほうれん草は水っぽさを取り除くために醤油洗いをしましょう
- 味付けは「ちょっと薄いかな？」くらいが最後まで美味しくいただけます
