ねっとりとした食感が美味しい里芋レシピ
ホッとする味わいの煮物です
材料（２人分）
- 里芋（大） ４個
- しいたけ ６枚
- 油揚げ １枚
- 絹さや ４枚
- 柚子の皮 適量
- 和風出汁 ３００ml
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- しいたけは石突きを切り落として飾り切り、油揚げは食べやすい大きさに切る
- 絹さやは筋を取り除き塩茹でしたら、斜めに切っておく
- 里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切ったら、生米（分量外）を加えた湯で下茹でする
- 鍋に１と油揚げ、しいたけ、和風出汁３００ml、薄口醤油大さじ２、みりん大さじ２を入れて落とし蓋をして水分がほとんどなくなるまで煮る
- 器に盛って絹さや、柚子の皮を散らして完成
調理のポイント
- しいたけと油揚げは肉厚のものがオススメです
- 調理する鍋は、里芋が重ならない大きさのものをお選びください
