週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

ほうれん草の白和え いつもと違う和え衣でチャレンジ

ほうれん草の白和え

 

栄養価も高い白和え

今回は味噌を混ぜて作りました

 

【材料】

ほうれん草 1束

絹ごし豆腐 1/2丁

ゴマ 大さじ2杯

 

【調味料】

薄口醤油 大さじ1/2杯

味噌 大さじ1/2杯

砂糖 小さじ1杯

 

【作り方】

1 豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをして水切りをする 

2 ゴマをすり鉢でする

3 水切りをした豆腐をすり鉢に入れて同じくよくする

4 ゴマ、豆腐、味噌、醤油、砂糖を入れてよく混ぜる

5 ほうれん草を塩茹でし、冷水にとって色止めしたら、醤油(分量外)をふりかけ醤油洗いをする

6 食べやすい大きさに切り、食べる直前に和え衣と混ぜ合わせて完成 

 

ほうれん草の白和え

 

【感想他】

料理ブログを始めたからには、色々チャレンジしてみよう!

ということで普段とは違う和え衣で白和えを作ってみました

 

白和えは単純なようで、作る人によってレシピの性格が出る料理の一つではないでしょうか

 

醤油だけ、出汁を加える、味噌を加える、生クリームを加える

 

色々な調理法があります

 

今回は味噌を加えるパターンを試してみました

 

実際に食べてみての感想ですが、このレシピも美味しいですが

私は薄口単体の方が好きかなぁ

 

調味料の分量を変えるとまた違う感想になるかもしれません 笑

 

一手間加えた和え物の白和え

 

是非ともお試し下さい

 

 

薄口醤油のみで作ったレシピはこちら

www.kzy-style.com