丁寧に作る和の副菜
ゴマのコクと豆腐のなめらかさの白和えです
材料（２人分）
- いんげん １袋
- にんじん １/３本
- 絹ごし豆腐 １/２丁
- ゴマ 大さじ２
- 薄口醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- 豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをして水切りをする
- ゴマ大さじ２はをすり鉢でしっかりとする
- にんじんは千切りにし、塩茹でし水気を切っておく
- いんげんは２分間塩茹でし（塩は分量外）、おかあげしてさまして食べやすい長さに切る
- 水切りをした豆腐をなめらかになるまでゴムベラなどで潰し、ゴマ、醤油大さじ１、砂糖小さじ１と混ぜる
- ３にいんげんとにんじん加えて和え、器に盛って完成
調理のポイント
- 豆腐はしっかりと水切りしましょう
- いんげんは茹ですぎずに仕上げましょう
