菜の花の白和え|2021年

菜の花の白和え

 

ほろ苦さが美味しい菜の花です

栄養価も高い白和えにしてみました

 材料(2人分)

  • 菜の花 1袋
  • 豆腐 1/2丁
  • ゴマ 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをして水切りをする
  • ゴマ大さじ2はをすり鉢でしっかりとする
  1. 菜の花は茎の硬い部分と葉の部分で切り分け塩茹でし、おかあげして冷ます
  2. 菜の花の粗熱が取れたら醤油(小さじ1程度)回しかけて醤油洗いをする
  3. 水切りをした豆腐をすり鉢に入れて同じくよくすったら、ゴマ、醤油大さじ1、砂糖小さじ1と混ぜる
  4. 3と菜の花を和え器に盛って完成

 

菜の花の白和え

菜の花の白和え

菜の花の白和え

感想など

菜の花がスーパーに出回るようになってきましたね

 

菜の花好きな私としては嬉しい限りです

 

今回はそんな菜の花を白和にしてみました

 

調理で注意する点は2つ

 

おかあげと醤油洗いですね

 

どちらも仕上がりが水っぽくならないように取り入れています

 

菜の花の白和え

 

是非ともお試しください

今日のコラム

新年あけましておめでとうございます

 

今年もよろしくお願いいたします

 

ということで激動の2020年が終わり年が明けました

 

本当に去年は今までにないくらい、色々な出来事があったなぁと思っています

 

良かったこともあれば、そうでないことも

 

そしてこのブログもいつの間にか3年目になりました

 

今年も変わらずに続けていきますので、よろしくお願いいたします!

 

新日本男児と中居「中居正広、島村一也、前田裕二、MB、後呂有紗」