ほろ苦さが美味しい菜の花です
栄養価も高い白和えにしてみました
材料（２人分）
- 菜の花 １袋
- 豆腐 １/２丁
- ゴマ 大さじ２
- 薄口醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- 豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをして水切りをする
- ゴマ大さじ２はをすり鉢でしっかりとする
- 菜の花は茎の硬い部分と葉の部分で切り分け塩茹でし、おかあげして冷ます
- 菜の花の粗熱が取れたら醤油（小さじ１程度）回しかけて醤油洗いをする
- 水切りをした豆腐をすり鉢に入れて同じくよくすったら、ゴマ、醤油大さじ１、砂糖小さじ１と混ぜる
- ３と菜の花を和え器に盛って完成
感想など
菜の花がスーパーに出回るようになってきましたね
菜の花好きな私としては嬉しい限りです
今回はそんな菜の花を白和にしてみました
調理で注意する点は２つ
おかあげと醤油洗いですね
どちらも仕上がりが水っぽくならないように取り入れています
菜の花の白和え
是非ともお試しください
今日のコラム
新年あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします
ということで激動の２０２０年が終わり年が明けました
本当に去年は今までにないくらい、色々な出来事があったなぁと思っています
良かったこともあれば、そうでないことも
そしてこのブログもいつの間にか３年目になりました
今年も変わらずに続けていきますので、よろしくお願いいたします！
