春には欠かせない菜の花です
コクのある黒胡麻で和えました
材料（２人分）
- 菜の花 １袋（２００g）
- 黒胡麻 大さじ２
- 醤油 大さじ１/２
- 酒 大さじ１/２
- 砂糖 小さじ １/２
作り方
- 熱湯に塩（分量外）を入れ、菜の花は茎の硬い部分から葉の部分を時間差で茹でし、おかあげして冷ます
- 菜の花の粗熱が取れたら醤油を小さじ１程度回しかけて、醤油洗いをして食べやすい長さに切る
- ゴマ大さじ２をしっかりとすり、醤油、酒各大さじ１/２、砂糖小さじ１/２を加えて和え衣を作る
- ２と３を和えて完成
調理のポイント
- 菜の花は茹で上がったら水に取らずに冷ましましょう
- 水気を絞る時は醤油洗いをすると味がぼやけません
