四川料理として有名なよだれ鷄
花椒（ホワジャオ）とラー油でピリ辛仕様
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３７０g）
- 細ネギ 適量
【よだれ鷄のタレ】
- 醤油 大さじ２
- 生姜（みじん切り） １かけ
- にんにく（みじん切り） １かけ
- 酢 大さじ１
- ラー油 大さじ１
- ごま油 小さじ１
- 花椒 小さじ１/２
- 砂糖 小さじ１
- ごま 大さじ１
- 胡椒 適量
作り方
- 鶏むね肉の皮を取り除き、沸騰したお湯で茹でる
- よだれ鷄のタレをしっかりと混ぜる
- 鶏むね肉をスライスし、皿に盛る
- よだれ鷄のタレをかけ、小口切りにした細ねぎを散らして完成
感想など
タレの材料が多いので、ハードルが高く感じるかもしれませんが、一つ一つ見ていくと意外と簡単
唯一家庭にあまりないのは花椒（ホワジャオ）でしょうか？
中国の山椒で、最近流行りの痺れる辛さのスパイスです
麻婆豆腐や中華系の炒め物でも使えるのでオススメです
もちろんこの料理に合わせたい飲み物は・・・
やっぱりビールが１番ですね
鶏むね肉でヘルシーなよだれ鷄
是非ともお試しください