四川料理として有名なよだれ鷄
花椒(ホワジャオ)とラー油でピリ辛仕様
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(330g)
- もやし 1/2袋
- ミニトマト 2個
【よだれ鷄のタレ】
- 醤油 大さじ2
- 長ネギ(みじん切り) 1/3本
- 生姜(みじん切り) 1かけ
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- 酢 大さじ1
- ラー油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 花椒 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- ごま 大さじ1
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- ミニトマトは4つ割りに切る
- よだれ鷄のタレをしっかりと混ぜて1時間程度置いておく
- 鶏むね肉は皮を取り除き、熱湯で身の厚い部分に包丁等で切り込みを入れ茹で、粗熱を取ったら割いておく
- もやしは1分程度塩茹で(塩分量外)し水分を切っておく
- 器に1と2、ミニトマトを盛り、タレをかけて完成
感想など
鶏むね肉を割いて作るよだれ鶏です
タレの材料が多いので、ハードルが高く感じるかもしれませんが、一つ一つ見ていくと意外と簡単
唯一家庭にあまりないのは花椒(ホワジャオ)でしょうか?
中国の山椒で、最近流行りの痺れる辛さのスパイスです
麻婆豆腐や中華系の炒め物でも使えるのでオススメです
もちろんこの料理に合わせたい飲み物は・・・
うん!やっぱりビールが1番ですね !
鶏むね肉でヘルシーなよだれ鷄
是非ともお試しください