四川料理として有名なよだれ鷄
花椒（ホワジャオ）とラー油でピリ辛仕様
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- もやし １/２袋
- ミニトマト ２個
【よだれ鷄のタレ】
- 醤油 大さじ２
- 長ネギ（みじん切り） １/３本
- 生姜（みじん切り） １かけ
- にんにく（みじん切り） １かけ
- 酢 大さじ１
- ラー油 大さじ１
- ごま油 小さじ１
- 花椒 小さじ１/２
- 砂糖 小さじ１
- ごま 大さじ１
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- ミニトマトは４つ割りに切る
- よだれ鷄のタレをしっかりと混ぜて１時間程度置いておく
- 鶏むね肉は皮を取り除き、熱湯で身の厚い部分に包丁等で切り込みを入れ茹で、粗熱を取ったら割いておく
- もやしは１分程度塩茹で（塩分量外）し水分を切っておく
- 器に１と２、ミニトマトを盛り、タレをかけて完成
感想など
鶏むね肉を割いて作るよだれ鶏です
タレの材料が多いので、ハードルが高く感じるかもしれませんが、一つ一つ見ていくと意外と簡単
唯一家庭にあまりないのは花椒（ホワジャオ）でしょうか？
中国の山椒で、最近流行りの痺れる辛さのスパイスです
麻婆豆腐や中華系の炒め物でも使えるのでオススメです
もちろんこの料理に合わせたい飲み物は・・・
うん！やっぱりビールが１番ですね ！
鶏むね肉でヘルシーなよだれ鷄
是非ともお試しください